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歌舞伎と大衆演劇〜『南座と呉服座』 最近のこと、歌舞伎の片岡仁左衛門と坂東玉三郎の豪華俳優による対談とシネマ歌舞伎を南座で鑑賞した。また前後して京都に誕生した大衆演劇「祇園呉服座」のイベント(お練り)とトップショーも見学。両者は比較すべくもないが、前者は日本を代表する伝統芸能で、対談もさるこ...
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【世界初のとろみ付き日本酒「斗瀞酒」】 素材の美しさを保ち、食べる喜びを分かち合う「ソフトガストロノミー」。
素晴らしい味わいの追求と同じく、自らの手で美しく味わうという人間としての尊厳や喜びが何よりも大切にされています。
お酒を五感で味わう喜びも、その尊厳や愉しみの一つであり、決して例外ではあり...
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さくらがいの花なび(No.170)~蓮 『穴虫の郷』 穴虫の郷(あなむしのさと)は亀山市の北部、辺法寺に地域の皆さんがつくり上げた公園で、数百輪の蓮が咲く隠れた憩いの場所で展望台や休憩所もあります。あいにくこの日は、雨で地面がぬかるみの状態でしたが、白色とピンク色など三種の蓮が咲き始めたところでした。
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フォト俳句(927) 『ホイット、ホイット真昼の神楽天高く』 神輿を担ぐ際によく耳にする「ホイット、ホイット」という掛け声は、京都を中心とした関西地方の祭で使われる独特の掛け声です。「あの威勢の良い掛け声には、なにか神聖な意味があるに違いない」ということから色々な説もあるようですが、殆どが後付けの解釈のようです。要す...
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自律の相棒「本漆塗り 介護スプーン」 素材の美しさを保ち、食べる喜びを分かち合う「ソフトガストロノミー」。そこでは、素晴らしい味わいの追求と同じく、それを支える「道具の使い心地」も重要です。単に栄養を運ぶだけでなく、自らの手で美しく味わうという人間としての尊厳を、その道具が支えているからです。
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Tofu 久在屋 豆腐「京ふたり」 ソフトガストロノミーとは、素材の形や美しさを保ちつつ、滑らかな食感を実現した食のユニバーサルデザインです。
・久在屋 豆腐「京ふたり」
IDDSI「Level 4(Pureed)」
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花手水シリーズ(No60)~アート2題 『かざはやの里』 伊勢道「久居(ひさい)IC」から車で約5分のところにある津市の「かざはやの里」は、ただ今、広い公園内は真っ白のアナベル(アジサイ)が満開で見頃を迎えています。入り口を奥に進むと左右に花手水のアートが目を惹きます。
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読売新聞の紹介記事です~新刊書『明治の京都を拓いた人びと』 この本は私も筆者の一人です。内容は明治中期の京都を学ぶ上で役に立つ基礎的な資料が盛られています。その中心になるのは京都府第3代知事・北垣国道(きたがきくにみち)の残した膨大な日記『塵海(じんかい)』です。登場する多彩な人々が京都の近代化にどのように対処して...
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フォト俳句(926) 『俎箸と式包丁にあるリズム』 式包丁(しきほうちょう)は、日本料理の伝統的な儀式で、烏帽子や、狩衣姿の料理人が、食材に直接手を触れることなく、包丁と、まな箸のみを使って食材を見事な技でさばきます。この日は得浄明院で庖勝一条流の門人たちが、「鯉」と「豆腐」を切り分けて、縁起のいい文字の形...
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食堂(No.149 ) ~ 寿司丼 『魚楽(ととらく)』 ウニといくらに目がない私。京阪電車・淀駅から西へ徒歩3分ぐらのところにある海鮮丼の専門店「魚楽(ととらく)」は、狭いながら天国のような場所。メニューは豊富で、ちょっぴり贅沢をさせてもらいました。イクラは小粒ながら味は美味。通常、お昼は麺類オンリーなのですが、...
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新名所「さすてな京都」~ 『京都市南部クリーンセンター』 「さすてな京都」とは,京都市南部クリーンセンター環境学習施設の愛称のこと。最先端の「さ」素晴らしいの「す」展望台の「て」南部クリーンセンター「な」の頭文字と「持続可能な」という意味の「サステナブル」から名付けたという。6月は、1万株のアジサイが散策ロードを...
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漆器のアソベ「スベラーズ」 「ソフトガストロノミー」において、素晴らしい「食の味わい」を追求することはもちろん、それを支える「道具の使い心地」もまた、等しく重要な役割を持っています。
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貴重なスポットの拝観~ 『平安神宮』 京都市文化観光資源保護財団の会員事業の一環としての見学会が実施され、神職のご好意により撮影の許可も得られるというラッキーに恵まれました。本殿の正式参拝の後、貴賓館、時代祭の収蔵庫、日本最古の路面電車、神苑など。当神社は私事ながら、二人の息子が結婚式でお世話...
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『隣より給わる華や凌霄花(のうぜんかずら)』 凌霄花(ノウゼンカズラ)は夏に鮮やかなオレンジ色の花を咲かせます。茎がつる状に長く伸びて樹木や壁を這い高所から垂れ下がります。今年も隣家の花が我が家の入口につるを伸ばして華やぎを添えてくれています。
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フォト俳句(567) 『蜘蛛の囲や風のいたずら花の舞』 蜘蛛は糸を分泌して網状の巣を張り、ネットにかかった昆虫類を捕食します。食餌ならぬ花びらが網に張り付いた華やいだ光景も一興なのですが、蜘蛛は不要なものは上手に切り落とします。
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フォト俳句(925) 『真正面の斎王代の祓う紙』 京都三大祭りの一つ「葵祭」の前儀として、十二単姿の斎王代が心身を清める「御禊の儀」が、下鴨神社の御手洗池で行われました。運よく特別のスポットに入れて頂き、正面近くから祭事をカメラに収めることができました。
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石と水の物語(No35)~扇塚 『誓願寺、二尊院ほか』 五条大橋の西北詰(牛若ひろば内)に扇の発祥地を語る石碑がある。鎌倉時代に、近くに新善光寺が建立され「御影堂」と称された。平敦盛の没後、妻が得度し、寺僧とともに扇を作りをはじめた。「御影堂扇」と称され、扇商人が多く移り住み繫盛したという。なお京都の二つの有名...
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庭の日記(その1)〜果物編 『雑草庵』 2026年6月現在の、わが家の「雑草庵」の果物の発育状況です。例年、どっさり食せるのは、「無花果」と「富有柿」ですが、今年は少数ながら「甘夏」の実が初めて結実しました。一方、「ブルーベリー」は肥料をやりすぎて2本も枯らす失敗、「過ぎたるは及ばざるがごとし」...
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石と水の物語(No34)~草津みなと残念石 『さてすな京都』 寛文2(1662)年に発生した寛文京都地震で、二条城の石垣が破損し、その修復工事のため、水路を通じて各地から草津湊(現・横大路)へ運ばれた石材が、陸揚げされる前に桂川に落下した石。2015年に桂川から引き揚げられ、「残念石」として置かれている。
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神になった人々(44)~恋志谷姫 『恋志谷神社』 恋志谷神社(こいしだにじんじゃ)は、京都府南山城村に鎮座する天満宮の末社。祭神は後醍醐天皇に思いを寄せていた「恋志谷姫」。姫が病を押して笠置山に身を潜めた天皇を訪ねたが、元弘の乱により行方不明で、会うことができなかったため、悲しみで病が悪化しこの地で自害し...
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