食堂（No51) ～ 『煮干しそば 藍』
何処の街にも「そこにしかない味」があると思う。京都の麺類の店の探訪も、すでに50軒を超えたが、ぜひもう一度行きたいと思う店は1割そこそこ。当店はミシュランのピルグルマンにも選ばれた店なのだが、紹介を躊躇しているうちに閉店となり、2024年秋ごろ再オープンの予定。 味巡りはまだまだ続きそうである。
Updated Date : 2024-06-21 20:41:19
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煮干しそば 藍の一品
看板メニューは、厳選した煮干を炊き出した芳醇なスープに、全粒粉を練りこんだストレート麺を合わせた「煮干そば」。
OpenMatome
旧店舗の外観
移転の理由が「店舗の老朽化に伴う立ち退き」とはむべなるかな。はて何処でどんな姿で再登場するのか楽しみである。
OpenMatome
煮干しそば 藍（旧店の場所）
35.021967148505595
135.77415743842724
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