京都・西山産の筍初堀り
さくらの便りが聞かれるようになると乙訓（おとくに）産の柔らかい白い筍が顔を出します。
1年間の手入れをされた筍畑で柔らかい美味しい筍が育ちます。
本格的な季節になると早朝の筍畑から鶯の声とともに堀りの音が響くようになります。
Updated Date : 2023-03-12 20:25:51
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2023年初堀の筍
地面のひび割れの下に隠れている筍
京都の筍は地面に顔を出す前に堀り上げられるのでとても柔らか。
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