京都の『やきいも』～4カ所巡り

・創業130年を超える「丸寿（まるじゅう）」さん・錦市場の「みつ蜜」さん・創業明治20年からの京都の松原寺町の「林商店」さん・京都鉄道博物館近くの「丸石」さん熱々のやき芋もおいしいけど、冷やして熟成させるともっと甘くてジューシーで美味しいですよ！ ※価格は取材時のもので参考までに。

Update Date : 2017-02-02 15:01:11

Author : ✎ Kyoto Culture

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創業130年を超える京都のやきいも「丸寿（まるじゅう）」さん

焼き芋を二週間から三週間保存すれば、落ち着いた黄金色に染まった、まるで芋羊羹のようなしっとり甘みの増した味わいに

常連さんや噂を聞きつけたお客さんのお目当ては、ほくほくの焼きたて味にあらず。その焼き芋を二週間から三週間保存すれば、落ち着いた黄金色に染まった、常連さんや噂を聞きつけたお客さんのお目当ては、ほくほくの焼きたて味にあらず。その焼き芋を二週間から三週間保存すれば、落ち着いた黄金色に染まった、まるで芋羊羹のようなしっとり甘みの増した味わいに。「買って四、五日は冷蔵庫に入れずに涼しいところへ置いて、その後二週間ほど冷蔵庫で少しずつ楽しんで。芋も呼吸をしているので、紙で巻いて、ナイロン袋には入れずに。巻いてる紙はこまめに取り替えてやってや」と西村さん。。「買って四、五日は冷蔵庫に入れずに涼しいところへ置いて、その後二週間ほど冷蔵庫で少しずつ楽しんで。芋も呼吸をしているので、紙で巻いて、ナイロン袋には入れずに。巻いてる紙はこまめに取り替えてやってや」と西村さん。

東山見聞録

http://www.kenbun.info/backnumber/12winter/shokusu/index.htm

https://openmatome.net/matome/upload/201702/9331486014237638.jpg

「丸寿」へのアクセス

営業期間：11月から翌年の3月末の5ヶ月営業時間：焼き上がりの時間　　　　　　11時頃　　　　　　12時頃　　　　　　13時頃　　　　　の一日3回

35.005935177130404

135.76855667168275

35.005935177130404,135.76855667168275,0,0,0

ここがお店です。

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