京野菜や他の農林水産物の中で、優れた品質が保証され、安心・安全および環境に配慮した生産方法に取り組んでいるものを、ブランド京野菜（ないし、京のブランド産品）と認定している。

えびいも：1989年認証。京田辺市、亀岡市、京丹後市など[6]。 賀茂なす：1989年認証。亀岡市、京丹後市、京都市[7]。 京たけのこ：1990年認証。木津川市山城町、京都市など西山一帯[8]。 京山科なす：1998年認証。木津川市、京都市、大山崎町など[9]。 九条ねぎ：1990年認証。京都市、久世郡久御山町、八幡市など府内全域[10]。 くわい：1991年認証。近年は生産が少なく、ブランド品としての出荷実績なし[11]。 鹿ケ谷かぼちゃ：1990年認証。綾部市、京丹後市[12]。 聖護院かぶ：2007年認証。亀岡市、京都市、京丹波町など[13]。 聖護院大根：1990年認証。久世郡久御山町、城陽市、亀岡市など[14]。 伏見とうがらし：1989年認証。京都市、福知山市、京丹後市など[15]。 堀川ごぼう：1990年認証。京丹後市、福知山市、京都市など[16]。 みず菜：1989年認証。京都市、南丹市、京丹波町など府内全域[17]。 壬生菜：1991年認証。南丹市、京都市[18]。

花菜：1990年認証。長岡京市、井手町[19]。 万願寺とうがらし：1989年認証。綾部市、福知山市[20]。

京こかぶ：2007年認証。京都市右京区京北[21] 京たんご梨：1999年認証。京丹後市網野町、同市久美浜町[22]。 京丹波大黒本しめじ：2014年認証[23]。 金時にんじん：1990年認証。近年は生産が少なく、ブランド品としての出荷実績なし[11]。 新丹波黒（黒大豆）：1989年認証。南丹市、京丹後市など[24]。 丹波くり：1990年認証。福知山市、綾部市、京丹波町など[25]。 丹波大納言小豆：1989年認証。南丹市など、丹波地方、丹後地方一帯[26]。 京 夏ずきん：2011年認証。亀岡市、南丹市、京丹波町など[27]。 紫ずきん（黒大豆枝豆）：1996年認証。亀岡市、南丹市、京丹波町など[27]。 やまのいも：1993年認証。宮津市、南丹市[28]。

祝（酒米）：2012年認証[11]。 丹後ぐじ：2011年認証。宮津市、伊根町[30]。 丹後とり貝：2008年認証。舞鶴市、宮津市、京丹後市[31]。

大正末期から昭和初期にかけて京都府舞鶴市万願寺地区にて伏見系のトウガラシとカリフォルニア・ワンダー系のトウガラシを交配して誕生したものと言われている[2][3]。果肉は大きくて分厚く、柔らかく甘味があり、種が少なく食べやすいことが特徴。その大きさから「とうがらしの王様」とも呼ばれている[3]。

京都市南区九条地区が主産地であったことからその名がついた。 ラーメン人気の影響で作付面積が増えてきている。 九条葱の起源は、口伝によれば、平安遷都以前の伏見稲荷建立の時期に浪速より移植され、京都で栽培が始まったとされている[4][5]。 続日本後紀には九条村にて水葱を栽培したと記されている。 延喜式には栽培法が記されている。

文化年間に津軽国よりカボチャの種子を持ち帰った山城国粟田村（現・京都市東山区粟田口）の農夫が愛宕郡鹿ヶ谷村（現・左京区鹿ヶ谷）の農家に分け栽培されるようになった[2][3]。当初は菊座型であったが栽培のうちにヒョウタンのような形状となったといわれる[2][3]。

1910年代以降に、北区上賀茂および西賀茂とその附近で栽培が始まった[2][3]。 2000年代にも上賀茂周辺では盛んに栽培され、京都市は同地域に特産そ菜保存圃を設置して農家に品種保存を委託している[3]。 また、京田辺市や亀岡市、滋賀県などでも栽培が行われている[2][5]。 上賀茂では、2000年代でも農家または出荷団体ごとに固定品種の賀茂なすを自家採種して管理し、伝統的な門外不出の方法に基づいて栽培している[6]。